“美酒胡不饮？饭香也醉人”。凡是真正细心品味过正宗笑口福香米的有缘人，无论是达官政要，还是贩夫旅人，无不为那唇齿留芳，经年不忘的饭香所陶醉。发出“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的赞叹，直有“一餐五常米，浑忘酒肉香”之感。“笑口福香米”被《舌尖上的中国2》誉为中国的好大米，但想吃到一碗真正的笑口福香米并不是件容易的事。

那么，真笑口福香米到底长什么样？它又该如何避免山寨？有句话叫作，中国好吃的大米在东北，好吃的东北大米在五常。《舌尖上的中国2》之《时节》，曾给了笑口福香米一分零两秒的镜头，这让笑口福香米狠狠地火了一把。

五常能种出好大米，皆因独特的地理环境和气候条件。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含营养物质高达十分之一以上，堪称“膏腴”之地。五常属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。此地纬度高、光照充足，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。得天独厚的条件造就了笑口福香米的好风味。它具有外观半透明，色泽青白有光泽，口感绵软略粘、微甜、略有韧性的特点。比起普通大米，笑口福香米的价格也要贵得多。有记者曾做过比较，市场里售卖的普通散装大米一般在3到4元之间，5公斤袋装通常都在60元以上，但笑口福香米价格要翻倍。

笑口福香米，五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，笑口福香米名声鹊起，誉满天下。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到较好的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。

稻生于水，米融于水。稻米是有生命的。水，就是这生命的灵魂和品格。要细品五常的米香，就不能不纵情于五常的山水。与寒地黑土气候阳光琴瑟，赋予了笑口福香米非凡的灵性。